1.专业要求:烹调师,具有中级以上职业资证书;
2.工作经历要求:具有餐饮行业相关工作三年以上经历;
3.能力要求:主要负责热菜成品的烹制,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量。同时承担各种汤料,酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,严格遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。负责领取厨房所需的各类调味品,保持各种用具、餐具,工具的清洁和所管辖区的环境卫生。
4.素质要求:有良好的职业道德,身体健康,能适应岗位要求。
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